미국 타임즈가 선정한 ‘세계 10대 식품’ 중 하나인 블루베리, 7월부터 9월까지 제철맞다.
젊음과 두뇌 건강 유지에 도움을 주기 때문에 ‘청춘베리’ 또는 ‘브레인베리’라고도 불립니다.
강력한 항산화 작용으로 건강에 탁월한 블루베리에 대해 자세히 알아보겠습니다.
블루베리란?
진달래과의 쌍떡잎식물로 검은색에 가까운 푸른빛을 띤 것이 특징이다.
3~4월에 꽃이 피고 6~9월에 수확한다.
여름 과일안돼. 품종에 따라 하이부시, 로부시, 래빗아이로 나뉜다.
원산지는 북미이며, 미국에서 묘목을 받아 1960년대 국내에서 처음 재배하였다.
2010년경 수요가 점차 늘어나면서 전북과 경기도을 중심으로 생산량이 크게 늘었고, 생과일주스, 원액주스 등 다양한 식품이 시판되고 있다.
효능
- 노화 방지 – 강력한 항산화 성분이 다량 함유되어 노화를 유발하는 활성산소를 제거하고 세포 기능을 향상시켜 노화를 예방합니다.
- 콜레스테롤 수치 – 항산화제인 안토시아닌은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
또한 식이섬유가 많아 체내 콜레스테롤의 배설을 촉진한다.
- 눈 건강 – 루테인, 지아잔틴이 많이 있는데 이러한 성분들이 망막에 축적되어 눈을 건강하게 유지시켜줍니다.
시력을 보호하고 망막 변성과 같은 눈 질환을 예방합니다.
안토시아닌은 망막을 보호하고 시력을 유지합니다.
- 뇌 건강 – 카테킨과 플라보노이드를 함유하여 뇌의 신경세포 성장을 촉진하고 기억력과 인지능력을 향상시킵니다.
안토시아닌은 뇌에 산소와 영양분을 공급하고 뇌세포를 보호해 뇌 건강을 유지한다. - 변비예방 – 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 독소를 배출하여 건강한 장내 환경을 유지합니다.
- 항암 작용 – 안토시아닌은 세포를 손상시키고 유전적 돌연변이를 일으키는 자유 라디칼 방출을 돕습니다.
Pterostilbene은 암 성장을 촉진하는 물질을 제거하며 특히 결장 직장암, 유방암 및 전립선 암에 유익한 것으로 알려져 있습니다. - 피부 관리 – 항산화제는 노화의 주범인 활성산소를 제거하고, 비타민 C, K, E 등의 영양소로 콜라겐 생성을 촉진하여 탄력 있고 밝은 피부로 가꾸어 줍니다.
- 당뇨병 예방 – 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 혈당 조절이 용이합니다.
폴리페놀과 안토시아닌은 인슐린 저항성을 개선하고 인슐린 분비를 돕는다.
- 다이어트 – 100g당 56칼로리로 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 건강한 다이어트에 도움을 줍니다.
다양한 비타민과 미네랄이 균형 잡힌 영양을 공급합니다. - 신장 건강 – 각종 항산화 성분이 체내에 쌓인 노폐물을 제거하고 염증을 줄여줍니다.
칼륨은 체내 체액의 균형을 유지하고 혈액 순환을 개선합니다.
부작용
- 안토시아닌은 혈액이 응고되는 것을 방지혈압 관련 질병이 있는 사람은 주의해야 합니다.
- 미량 카페인카페인에 민감한 분들은 섭취에 주의하셔야 합니다.
- 다량 섭취시 설사, 복통 소화 장애일으킬 수 있습니다 1일 20정 정도 적당량섭취해야 합니다.
선택 방법, 보관 방법
전체적으로 광택 밝은 진한 파란색선택하는 것이 좋습니다.
살이 단단하고 표면에 흠집이 없습니다.
표면에 은백색 분말나는 이 리드를 좋아한다.
신선한 과일은 냉장고에 보관하면 5~7일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
씻지 않고 떠나다이게 좋아요 씻으면 젖은 상태로 넣으면 쉽게 부드러워지니 물기를 모두 제거하고 용기에 담아 보관하세요. 블루베리는 얼리면 안토시아닌 농도가 높아집니다.
영양가가 더 높습니다.
냉동실에 보관할 때는 깨끗이 씻어 지퍼백에 나누어 담아 얼리면 오래오래 드실 수 있습니다.
맛있게 먹는 방법
- 일반적으로 생과일바로 씻어서 먹거나 샐러드, 아이스크림, 요거트로 활용하세요. 토핑로 자주 사용됩니다.
- 갈기 주스 또는 스무디만들어 먹고 팬케이크, 치즈케이크, 파이 등 함께 굽고 익히면 단맛과 상큼한 맛을 느낄 수 있다.
- 잼 또는 잼만들면 영원히 즐길 수 있습니다.